韩国性生交大片免费观看视频丨男男做性免费视频网丨亚洲中文字幕无码av网址丨亚洲日韩中文字幕久热丨天堂精品久久丨a在线播放丨99在线精品免费视频丨国产精品一级丨欧美午夜性春猛交xxxx按摩师丨欧美成人免费丨www福利丨97久久国产成人免费网站丨免费床视频大全叫不停欧美丨尤物99国产成人精品视频丨欧美精品密入口播放丨亚洲aⅴ欧洲av国产综合图片丨www.久久久久久久久久丨西西裸体性猛交乱大xxxx丨bb日韩美女预防毛片视频丨国产成人精品无码一区二区老年人丨黄色一级在线播放丨色妇网丨国产午夜免费丨免费在线观看一区丨超碰99在线观看

冬釀：玉祁雙套黃酒又飄香~~

歷史悠久的玉祁雙套黃酒依舊保留著古法釀造技藝：三伏培養(yǎng)酒藥，八月踏制麥曲，立冬投料發(fā)酵，立春開榨煎酒，講究的是“天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧”。

看似簡單的“浸米”也有講究，要使糯米完全吃水，米漿水達(dá)到一定酸度和濃度可作為“大酵頭”的培養(yǎng)液；蒸飯要做到“酥而不爛，內(nèi)無白芯”，糯米飯采用攤飯法進(jìn)行自然冷卻，保持米粒的完整度。

將糯米飯倒入大缸內(nèi)，加入磨成粉末的酒藥丸，拌在糯米飯內(nèi)，不斷翻動(dòng)糯米直至形成窩狀，搭窩發(fā)酵，從小陶土鋼盆到中缸，分級培養(yǎng)成“大酵頭”，再放入大缸生產(chǎn)，帶酒繆成熟后開耙。

冬釀最關(guān)鍵、最神秘的環(huán)節(jié)非“開耙”莫屬。上好的糯米浸泡之后蒸熟、拌進(jìn)麥曲，被倒入大缸里開始發(fā)酵。發(fā)酵過程中缸內(nèi)原料的溫度會(huì)發(fā)生微妙變化，當(dāng)溫度上升過快時(shí)，需要釀酒師傅及時(shí)干預(yù)攪拌冷卻，俗稱“開耙”。其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度，補(bǔ)充新鮮空氣，以利于微生物生長繁殖。開耙技術(shù)的好壞關(guān)系到成品酒的品質(zhì)高低，它是整個(gè)釀酒工藝中最難控制的關(guān)鍵性技術(shù)，通常由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān)。

將糯米飯、陳年糯米黃酒代替醅水與麥曲混合后接入培養(yǎng)好的“大酵頭”進(jìn)行混合發(fā)酵，灌入陶壇置室外露天自然發(fā)酵，在低溫環(huán)境下繼續(xù)完成60天左右的發(fā)酵，過了立春才開始壓榨、煎制、裝壇。后發(fā)酵過程中，氣候的過冷過熱都會(huì)對酒質(zhì)產(chǎn)生影響。

手工釀酒講求“天時(shí)、地利、人和”，一個(gè)個(gè)陶壇整齊的排列在廠區(qū)內(nèi)，瑞雪降臨，適宜的低溫預(yù)示著開春將收獲一壇壇玉液瓊漿。

只有經(jīng)歷過冬釀、順應(yīng)自然規(guī)律的黃酒才最醇美，手工釀酒就像是農(nóng)民散養(yǎng)的土雞，釀制周期長，很多關(guān)鍵環(huán)節(jié)都要依靠自然條件和釀酒師傅的手藝完成，成品酒菌種多樣，口味豐滿。好的手工冬釀酒可以儲(chǔ)存多年，而且越陳越醇。